Von 4. bis 14. Oktober 2014 finden in Österreich die sogenannten 
Aktionstage Nachhaltigkeit statt. Privatpersonen, Vereine, Unternehmen usw. Können an diesem Programm in den unterschiedlichsten Bereichen teilnehmen und ihren Beitrag leisten. Im Vordergrund steht jegliche Aktivität, die das Bewusstsein für nachhaltiges Handeln verstärkt. Nur … Was versteht man unter Nachhaltigkeit?
Diese Frage kann und möchte ich nur für mich selbst beantworten. Ich persönlich verstehe darunter ein Verhalten oder eine Aktivität, die sich längerfristig positiv auf die Allgemeinheit auswirkt und keine negativen Auswirkungen auf Mensch, Natur und Tier haben. Oft sehe ich diese positiven Auswirkungen erst nach Ablauf von viel Zeit. Dafür ist das Ergebnis dann umso gefestigter.
Auch ich habe mich mit ESSENTIAE zu diesem Programm in Zusammenhang mit dem Thema Ernährung angemeldet. Mit Sicherheit konzentriere ich mich auf einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln (keine Verschwendung und besonders schmackhafte und nahrhafte Verarbeitung).
Gesagt, Getan. Mein großer Tag sollte der Donnerstag, 9. Oktober
sein. In letzter Zeit beschäftige ich mich vermehrt mit der vegetarischen und veganen Küchen, daraus hat sich auch mein Thema für diese Veranstaltung ergeben. Die Gestaltung sollte eher interaktiv sein und glücklicherweise war sie das auch :-). Zur späteren Mittagszeit durfte ich gemeinsam mit vereinten Kräften das von mir vorgesehene Linsen-Dhal mit Kürbis und Reis vorbereiten. Überall hat sich der Geruch von Gewürzen verbreitet … Anschließend wurden einige Fragen zu ESSENTIAE, Vegetarismus usw. Beantwortet.
Als kleines Highlight am Nachmittag haben wird einen veganen 
Nusskuchenboden (oder Vorstufe für Kekse) ohne jegliche Hilfsmittel wie Backpulver oder –ersatz zubereitet. Und wir sind stolz auf unser Ergebnis :-). Diese so einfache und extreme schnelle Zubereitung hat so viel Spaß gemacht und kann in etlichen Situationen eingesetzt werden. Teilnehmer sin immer wieder über diese Erfahrung positiv überrascht.
Für mich war dieser Tag jedenfalls sehr wertvoll. Mit viel Spaß machen wir neue Erfahrungen und einiges dazugelernt was wir vielleicht in der Zukunft in unseren Alltag einbauen. Jeder Einzelne entscheidet für sich selbst…